いちじくとくるみ入りパン 忙しい朝でもこれ1個食べれば エネルギーが満ちてきます。

Fig & Walnut Bread for a Healthy Start to Your New Day ＜材料＞ 強力粉　220g 全粒粉　30ｇ スキムミルク　大さじ1 ラカント（砂糖）　大さじ1 自然塩　小さじ1 オリーブオイル　大さじ1 たまご　1/2こ カッテージチーズ　50ｇ 水　110cc ドライいちじく（ソフトタイプ）　100ｇ くるみ　50ｇ 190℃で20分

＜作り方＞ 1．材料投入1　ホームベーカリーのパンケースに強力粉から水までの材料を入れ、本体にセットする。 　　（お砂糖は自然派甘味料「ラカント」を使用しました。 　　　またここでは自家製のカッテージチーズを使いました。） 　　ドライイーストをイースト容器に入れる。 　　パン生地コースでスタートする。

２．具の準備　いちじくは適当な大きさにきざむ。 　　くるみは清潔なビニール袋などに入れ、袋の上から麺棒などをころばせて適当に砕く。 　　いちじくもくるみも大きめにしておいたほうが存在感があっていいですよ。

３．材料投入2　ドライイースト自動投入後、ねかしがおわり、2回目のねりがはじまる頃に 　　準備した具を加える。

４．でき上がりのブザーが鳴ったら生地を取り出す（ここまでで１次発酵おわり）。

５．ベンチタイム　手で軽く押さえて生地の中の空気を抜くようにしながら、１０個くらいに丸める。 　　塗れ布巾をかぶせて１０分間休ませる。

６．成形　再度軽く空気を抜くようにして生地を丸めなおし、好みの形に成形する。 　　あまりきれいな丸型ではなくゴツゴツとラフな感じの方が素朴でおいしそうに焼き上がります。

７．2次発酵　オーブンの発酵機能で、３０分間２次発酵させる。

８．つや出し　少量の溶きたまご（分量外）を少量の水で溶きのばし、はけで表面に塗る。 　　残りのたまごを他のお料理にすぐ使う予定がないときは、ミルクを代用してもOK。

９．190℃で20分焼く。

＜フォション＞ このパンはフォションのいちじく入りのパンを真似て作りました。 いちじくのプチプチ感が食べていて楽しいです。

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t's kitchen by Tomi Fumimoto