マイ ベスト ティラミス
オーブンを使いたくない、夏の日に

Heavenly Tiramisu
For a too hot to cook day!
＜材料＞
マスカルポーネチーズ　250g
フィンガービスケット　10本　
　（容器に応じて12本くらいでもOK）
エスプレッソコーヒー　100cc
たまご 1こ　（卵黄と卵白に分ける）
グラニュー糖　大さじ1/2
アマレット酒　50cc
　（ここではびわの種酒を使いました）
ココアパウダー　適量
フランスBahlsenの「BANBINI」ビスケットを使いました エスプレッソマシンがない場合は、インスタントコーヒーを濃く入れてもよいでしょう 角型の平皿（バット）があれば、そちらを使うとよいでしょう。ここではルクルーゼのかわいいキャセロールなべを使いました コーヒー液をどんどんと吸いこみ、あっという間にぷっくりとした感じになります たてに切るように、ていねいに混ぜて下さい
＜作り方＞
１．　容器に、ビスケットをならべる。
２．　エスプレッソコーヒーをまんべんなく１．にまわしかける。
３．　ボールに卵白とグラニュー糖を入れ、電動ミキサーでしっかりと泡立てる。
４．　別のボールにマスカルポーネチーズと卵黄を入れ、
　　　電動ミキサー（３．で使ったミキサーをそのまま使ってかまわない）で
　　　なめらかになるまで低速で混ぜる。
５．　４．にアマレットを加え、さらにミキサーで混ぜる。
６．　５．に３．の卵白を2回に分けて加える。その都度、へらで切るように混ぜる。
　　　（最初は混ざりにくいが、ていねいに混ぜるとなめらかになってきます）
７．　２．に６．を流しこみ、冷蔵庫で3時間、できれば5時間ほど冷やす。
８．　食べる直前に、仕上げのココアパウダーを振りかける。
しっかり冷やすと、アマレット酒の香りと味が深くなるような気がします。1日たった残りものの方がおいしかったです（笑） びわの種酒については、こちらをクリック ココアは必ず食べる直前に振りかけて下さいね。ところで、はっきり言って、これ食べると酔っぱらいます、、
＜たまごと砂糖を控え、お酒をたっぷり＞
たまごと砂糖を少なく、お酒多目の
究極ティラミス（？）です。
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t's kitchen by Tomi Fumimoto