懐かしい味のマフィン ホエーとベーキングソーダで作りました

Muffins in my Memory ＜材料＞ 薄力粉　150ｇ 重曹　小さじ1/2 Baking Powder　小さじ1/2 自然塩　少々 無塩発酵バター　40ｇ グラニュー糖　50ｇ たまご　1コ ホエー　120ｃｃ （中身） ジャム、チーズ、ブルーベリーなどいろいろ *ハロウィーンバージョンはこちら 190℃で20〜23分

＜作り方＞ 1.　準備　バターとたまごは室温に戻しておく。 　　粉類をすべて合わせ1回ふるっておく。

2.　バターを電動ミキサーでクリーム状に泡立てる。 　　グラニュー糖を加え、よくすり混ぜる。

3.　たまごを電動ミキサーで軽くほぐし、ホエーを入れて、さらに混ぜる。 　　（2.　で使った電動ミキサーをそのまま使うとよいです）

4.　2.のボールに、粉類をふるい入れる。 　　ホイッパーの先をボールの底につけたまま、ぐるぐると回し、 　　バターと粉があずき豆大になるくらいまで混ぜる。 　　練らないように、かき混ぜるのがコツ。 　　（上の3枚目の写真にカーソルを置くと拡大されます）

5.　4.に3.のたまご液を一気に入れ、ゴムべらで3〜4回大きく返すように手早く混ぜる。 　　かなりダマダマだらけになりますが、気にしない。絶対に混ぜすぎないこと。

6.　マフィン型にペーパーカップを敷き、生地をスプーンですくって入れる。 　　好みで、ジャム、チーズ、ブルーベリーなどを入れる。 　　チーズは、おろしたナチュラルチーズや粉チーズをマフィン型1コあたり大さじ1程度の量を 　　生地に混ぜ込み、適量のプロセスチーズを生地に埋め込む。

7.　190℃に温めたオーブンで、20〜23分焼く。

＜COOKPADのレシピから＞ とてもユニークな作り方のマフィンですが、 失敗なしのレシピです。 ダマダマいっぱいでもゼッタイに気にしないで 混ぜすぎないようにだけ、注意してください。

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t's kitchen by Tomi Fumimoto