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| １０穀米と黒ゴマ入りブレッド ホームベーカリーで作る ふわふわ、ぷちぷちのパンです。 |
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| ＜作り方＞ １．準備 10穀米は同量の水（分量外）をあわせ、ふた付きの耐熱ガラス容器などにいれ、 500Wのレンジに3分かける。そのまま、蒸らしておく。 |
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| ２．材料投入1 ホームベーカリーのパンケースに強力粉からバターまでの材料を入れ、本体にセットする。 ドライイーストをイースト容器に入れる。 パン生地コースでスタートする。 |
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| ３．材料投入2 ドライイースト自動投入後、ねかしがおわり、2回目のねりがはじまる頃に 10穀米と黒ゴマを加える。 |
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| ４．でき上がりのブザーが鳴ったら生地を取り出す（ここまでで１次発酵おわり）。 | |||||||||
| ５．ベンチタイム 手で軽く押さえて生地の中の空気を抜くようにしながら、１０個くらいに丸める。 塗れ布巾をかぶせて１０分間休ませる。 |
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| ６．成形 生地を丸めなおし、オリーブオイルなどを塗った型に並べ入れる。 | |||||||||
| ７．2次発酵 オーブンの発酵機能で、３０分間２次発酵させる。 | |||||||||
| ８．つや出し 少量の溶きたまご（分量外）を少量の水で溶きのばし、はけで表面に塗る。 残りのたまごを他のお料理にすぐ使う予定がないときは、ミルクを代用してもOK。 |
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| ９．190℃で25分焼く。 | |||||||||
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t's kitchen by Tomi Fumimoto |
