メープルグレーズパウンドケーキ 生クリーム入りのパウンドケーキ、メープルシロップのアイシングがけ

Pound Cake with Maple Glaze -from a Martha Stewart recipe ＜材料＞　パウンド型２こ分 薄力粉　220ｇ 自然塩　小さじ1/4 ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ1/2 無塩発酵バター　115g グラニュー糖　170ｇ たまご　3こ 生クリーム　120ｃｃ バニラエッセンス 　またはお好みのリキュール　小さじ2 （メープルアイシング） メープルシロップ　大さじ2 無塩発酵バター　大さじ1 粉砂糖　1/2カップ パウンド型１こにつき、 　160℃で40分（あるいは自動メニューを選択） ＊左の写真をクリックすると、拡大写真がご覧いただけます。

＜作り方＞ 1.　準備　バターとたまごは室温にもどす。 　　　　　　 粉類を合わせ1回ふるう。

2.　バターを電動ミキサーの低速でクリーム状になるまで混ぜる。 　　グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。

3.　たまごを割りいれ、同時にふるった粉類を少量加え 　　ミキサーの低速で混ぜ合わせる。

4.　へらに持ち替え、バニラエッセンスあるいは好みのリキュールを加え、軽く混ぜる。 　　ここでは、カルーアコーヒーリキュールを使いました。

5.　粉類を再度ふるいながら、最初にその半量と、生クリームの半量を加え、よく混ぜる。 　　残りの粉類と、残りの生クリームをさらに加え、よく混ぜ合わせる。

6.　パウンド型に敷紙をしき、最初の１個分として生地の半量を入れる。 　　角々を高くし、中央をくぼませる。

7.　160℃で約40分焼く。オーブンレンジのケーキ用自動メニューを使ってもよい。 　　焼き上がったら、完全に冷ます。

8.　メープルアイシングを作る。 　　メープルシロップとバターを耐熱容器に入れ、バターが完全に溶けるまでレンジで温める。 　　液が熱いうちに、粉砂糖を加え、よく練り合わせる。 　　アイシングが熱いうちに素早く、パウンドケーキにかける。 　　アイシングが固まるまでさらに完全に冷ます。

＜生クリーム入りのリッチなパウンドケーキです＞ クリスマス用に、ちょっとぜいたくでリッチなケーキを作りたいと思いました。 これは、Martha Stewartのホームページに掲載されていたレシピを元に、 分量などを若干調整してレシピを作りました。 いつもは、カロリーが気になって出来るだけ避けている生クリームやお砂糖もたっぷりと使ってみました。

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t's kitchen by Tomi Fumimoto