チョコレートジンジャーケーキ
バーボン入りのソースをかけていただきます
Chocolate-Ginger Cake
with Burbon Sauce
＊上の写真をクリックすると、
拡大写真がご覧いただけます。
＜材料＞
無塩発酵バター 60ｇ
モラセス 大さじ3
ブラウンシュガー 40ｇ
水 40ｃｃ
たまご １こ
牛乳 大さじ2
生しょうが（すりおろす） 小さじ1
強力粉 60ｇ
ココアパウダー 30ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ベーキングソーダ 小さじ1/2
ジンジャー 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/2
（バーボンソース）
メープルシロップ 大さじ1
バター 大さじ1/2
粉砂糖 大さじ4
バーボンウィスキー 小さじ1
160℃で30分（あるいは自動メニュー強を選択）
＜作り方＞
1. 準備 粉類をすべて合わせふるっておく。
ケーキ型にバターを塗り、ココアパウダー（分量外）をたっぷりとはたいておく。
2. なべに、バター、モラセス、ブラウンシュガー、水を入れ、中火でよく混ぜながらバターを完全に溶かす。
（耐熱容器を使い、レンジにかけて煮溶かしてもよい）
耐熱のボールに移しかえ、5分ほど冷ます。3. 冷ましたバター液に、たまご、牛乳、おろししょうがを加え、
ホイッパーでよく混ぜ合わせる。4. 3.に、準備した粉類を、再度ふるいながら一度に加える。
へらで、軽く混ぜ合わせる（全体にざっくりとまぜる程度。粉が粒々のダマ状になっていてもＯＫ）5. 160℃で約30分焼く。オーブンレンジのケーキ用自動メニュー強を使ってもよい。
焼き上がったら、完全に冷ます。
型から上手にはずし、お気に入りのお皿などに、焼いた面を上にしてのせる。6. バーボンソースを作る。
メープルシロップとバターを耐熱容器に入れ、バターが完全に溶けるまでレンジで温める。
液が熱いうちに、粉砂糖を加え、よく練り合わせる。
バーボンウイスキーを加え混ぜる。
アイシングが温かいうちに素早く、ケーキにかける。
＜しょうが入りのケーキとバーボンウィスキーのソース＞
Martha Stewartのレシピからです。
生のしょうがとココアの組み合わせが面白いし、
バターをおなべで煮溶かしたり、
たまごを電動ミキサーで泡立てる必要がないのが
簡単でした。
November 2005,
Martha Stewart Living・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
t's kitchen by Tomi Fumimoto
